«Значит, теперь-то и начнется, самое интересное!»

[Evgeny]

В соседней ветке про чай заговорили, я решил похвастаться ))
Нынче летом в саду много времени проторчал, и выкосил там всю мяту-мелиссу, смородину-вишню, и наделал ферментированного чая. На фото только то, что в кадр влезло, так-то еще есть. Будем зимой пить
Пойду заварю, кстати!

[Soberbender]

ферментированного чая

Жень, а в банках что? Тоже чай? Или это варенье какое-то?

[Evgeny]

а в банках что

Чай, да, дышит через дырочки ))

Ну не смог пройти мимо этой цитаты Надеюсь, не воспримите за агитацию? Культовый фильм моей неформальской молодости...

https://www.youtube.com/watch?v=MRiVPJLFWfg

[Soberbender]

не смог пройти мимо этой цитаты

Не сразу понял, про какую цитату ты говоришь

[Evgeny]

Не сразу понял

Да, не с самого начала она в отрывке )

[Ekaterina80]

Evgeny, уважуха!! Класс!

[Cube]

ынче летом в саду много времени проторчал, и выкосил там всю мяту-мелиссу, смородину-вишню, и наделал ферментированного чая

Как ферментируешь, поделись

[Evgeny]

Как ферментируешь

Я по-разному изгалялся. В основном традиционно: собирал лист, плотно и герметично заматывал в несколько (мусорных, они без дырочек) пакетов, и держал до 24 часов. Чем тоньше лист, тем быстрей он сок дает (мята, мелисса). Один раз попробовал вместо это смородину в морозилке три-четыре часа подморозить, есть такой способ.
Потом достаешь, мнешь-мнешь-мнешь, или на мясорубке крутишь, главное — чтобы сок выделился. Выстилаешь этой массой какой-нибудь поддон, слоем 5-6 см, накрываешь влажной тряпкой, и в тень. Как сильный дух пошел — готово. Обычно такое через 15-20 часов происходило. Потом просто в духовке приоткрытой сушил при 70-80 °С. Затем в мешок или банку с дырочками.
Я поглядел в интернете — кто как делает и выдерживает, здесь, как я понял, нужно свою тактику и рецептуру выработать

[Ольгааа]

Круто, молодец! У меня знакомая живёт все лето на даче безвылазно и ферментирует иван-чай. Иногда угощает) Она как то на чердаке раскладывает его по поддонам и держит накрытым влажной простыней. Простыне высыхать не даёт, смачивает водой все время. Больше подробностей не знаю
А я мяты и мелиссы просто насушила.

[Evgeny]

Ольгааа, Оль, да, хочу на следующий год наделать иван-чая, надо только место найти, где собирать )) Мне он магазинный абсолютно не нравится, надеюсь, мой вкуснее будет

[Soberbender]

мой вкуснее будет

Ты можешь разработать подходящую для твоего вкуса технологию.

[Evgeny]

Soberbender, да, конечно ) Ну и мне кажется, то, что в магазинах и лавочках продается, все по-быстрому делается, такое ощущение, что он недоделанный какой-то

[Soberbender]

недоделанный какой-то

Да, я пил домашнего приготовления иван-чай. Небо и земля с аптечным.

[Ольгааа]

Мне Иван чай не нравится, если честно. Вкус его. У меня его любит сын

[Evgeny]

не нравится

Да, у меня брат его на дух не переносит, я как-то пью, но тоже без особого вдохновения. Вот хочу попробовать свой замутить, может, получится что-то получше ) Это если донесу желание до лета

[Soberbender]

тоже без особого вдохновения.

Его много пить не очень здорово -- он седативный. Я, если пью много и часто, становлюсь совсем вялым и сонным. Его надо пить не очень крепким и не очень долго.

[Evgeny]

он седативный

Хм, я и не знал

[Evgeny]

Kit, Катя, обратно принимайте меня в ряды косинож хромоножек Это все осень виновата: засмотрелся на нее, задышался морозцем, да прошедшим дождичком, да прелою листвой. Бегу себе, настроение вполне романтическое. И надо ж такому случиться — угораздило спотыкнуться на самом что ни на есть ровном месте и подвернуть ногу, да так, что еле до дому доковылял. Пойду приму ибупрофену и, как говорил Коровьев, лягу в постель, забудусь сном

[Kit]

принимайте меня в ряды косинож хромоножек

Ё моё! Прям очень сочувствую! Вкушая шестую неделю прелести безногой жизни, очень переживаю за всех хромоножек!

[Evgeny]

очень переживаю

Спасибо! Я знал, кому пожаловаться
А как ты, уверенно идешь на поправку?