Ольгааа, привет, Олюшка!
Обещала тебе холодец из курицы - вот, лови)
Если мы располагаем только обычной магазинной курицей или цыпленком, из этой ситуации есть как минимум 2 выхода: Прежде всего, мы можем добыть коллагены, обеспечивающие консистенцию студня, из свиных ножек и ушек – тем более, что и вкус блюда приобретет приятный оттенок. Ну а для милых дам и вообще всех, кто следит за фигурой, можно просто посоветовать добавить желатин. Тогда с консистенцией будет полный порядок – а блюдо при этом получится очень легким. Можно уверенно сказать, что рецепт холодца из курицы с желатином отлично подойдет практически всем людям, ведь что дают выздоравливающим в первую очередь? Правильно, куриный бульон! И человек быстро идет на поправку, ведь получает порцию блюда, которое полностью усваивается организмом.
Итак, вот что нам понадобится на этот раз:
курица – 1 тушка (или ее части – ножки, спинка, крылья);
лук, морковь – по 1 штуке;
желатин – 1 пакетик (25 г);
чеснок, соль, перец и лавровый лист – по вашему вкусу.
Вот рецепт холодца с курицей и желатином:
- подготавливаем тушку, снимаем кожу, разрубаем на кусочки и закладываем в воду. Варим до кипения, снимаем пену, а затем убавляем огонь до слабого кипения. Варим еще 3-4 часа.
Спустя 3 часа после закипания закладываем овощи и все специи. Выключаем плиту, добавляем в бульон чеснок. А еще нам нужно добавить желатин. Предварительно заливаем его стаканом горячего бульона, тщательно перемешиваем – он должен полностью набухнуть. Заливаем этот стакан в уже готовый и немного остывший бульон. Выносим кастрюлю на холод.
Все готово! Подаем с горчицей, украшаем зеленью.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
В кулинарии есть свои традиции, и некоторые из них даже превращаются в своеобразные хорошие манеры. Без чего трудно представить куриный бульон? Правильно – без половинки вкрутую сваренного яйца. Почему бы не распространить это правило и на холодец? Украсим каждую порцию яйцом – будет и красивее, и сытнее.
Источник:
https://kururu.ru/recipes/holodnyie-zak ... itsyi.html
Психолог, консультант по зависимости (алкоголизм, наркомания), специалист по созависимости. Работаю в реабилитации с химически зависимыми пациентами и их близкими (индивидуально и в группе).
Осознанно трезва с 1 марта 2018 года.